(1).指微生物分解有机物质的过程。应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。

(2).喻事物受外力影响发生某种发展变化。 郭沫若

《今昔集·再谈中苏文化之交流》

：“这三种东西（活字、指南针、火药）传到西方去了之后，把 欧洲 的近代文明发酵起来了。” 茅盾

《色盲》

：“新的刺激，在他的胀热的头脑里开始发酵了。” 秦牧

《社稷坛抒情》

：“对，这真是一个激发人们思古幽情的所在！作为一个 中国 人，可以让这种使人微醉的感情发酵的去处可真多呢！”