详细字义
▶ 姜 jiāng 
〈名〉
(1) (形声。从女,羊声。本义:水名。姜水)
(2) 同本义 [Jiang River]
岐水经 姜氏城为 姜水。——《水经注·渭水》注
黄帝以 姬水成, 炎帝以 姜水成。——《国语》
(3) 姓
姜,神农居 姜水,以为姓。——《说文》
(4) 又如:姜太公钓鱼(姜子牙世称姜太公,即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候,钓绳端的直钓不设饵。歇后用法,愿者上钩,指事情出于自愿)
(5) [形]∶通“咧”。强 [strong]。如:姜姜(逞强争斗的样子。)姜:通“咧”
词性变化
▶ 姜
薑 jiāng 
〈名〉
(1) 生姜 [ginger]
楠梓姜桂。——《史记·货殖列传》
(2) 一种姜属多年生草本植物( Zingiber officinate ),作一年生栽培。须根不发达,根茎肥大,呈不规则块状,灰白或黄色,有辛辣味,可作蔬菜、调料,亦入药
不撤姜食,不多食。——《论语》